Receta de pastel de manzanas infusionadas con oolong "Caramelo con Mantequilla Salada"
Ingredientes:
■ 400 ml de agua a 90°C
■ 75g de té
■ 2 manzanas (tipo Belle de Boskoop o Jonagold)
■ Masa para pastel:
■ 1 sobre de levadura
■ 150g de harina
■ 150g de azúcar
■ 3 huevos a temperatura ambiente
■ 150g de mantequilla fresca a temperatura ambiente
■ ½ cucharadita de flor de sal
Preparación:
1- Pele y corte las manzanas en cuartos.
2- Haga infusionar el té durante 5 minutos a 90°C, luego cuele.
3- Deje macerar las manzanas en la infusión de té durante 15 minutos.
4- Escurra las manzanas y reserve.
5- Precaliente el horno a 180°C.
6- Mientras se maceran las manzanas en el té, prepare la masa del pastel: mezcle el azúcar y la mantequilla, luego añada los huevos, la harina, la flor de sal y la levadura.
7- Engrase y enharine un molde redondo. Vierta la masa uniformemente en el molde y luego disponga las manzanas infusionadas.
8- Hornee durante 35 minutos a 180°C.
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