Rezept für Apfelkuchen mit Oolong "Karamell mit gesalzener Butter"
Zutaten:
■ 400 ml Wasser bei 90°C
■ 75g Tee
■ 2 Äpfel (z.B. Belle de Boskoop oder Jonagold)
■ Teig für den Kuchen:
■ 1 Tüte Hefe
■ 150g Mehl
■ 150g Zucker
■ 3 Eier bei Raumtemperatur
■ 150g frische Butter bei Raumtemperatur
■ ½ Teelöffel Fleur de Sel
Zubereitung:
1- Schälen und in Viertel schneiden.
2- Den Tee 5 Minuten bei 90°C ziehen lassen und dann abseihen.
3- Die Äpfel 15 Minuten in der Teeinfusion einweichen lassen.
4- Die Äpfel abtropfen lassen und beiseite stellen.
5- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
6- Während die Äpfel im Tee einweichen, den Teig zubereiten: Zucker und Butter vermischen, dann die Eier, das Mehl, das Fleur de Sel und die Hefe hinzufügen.
7- Eine runde Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig in die Form geben und die infusierten Äpfel darauf anordnen.
8- 35 Minuten bei 180°C backen.
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