Tés de Taiwán

En esta pequeña isla situada a unos 150 km de China, el cultivo del té se organiza en torno a una multitud de pequeñas explotaciones, que suelen ser familiares. En Taiwán, antiguamente conocida como Formosa, se manufacturó el té negro durante mucho tiempo para satisfacer las necesidades de los países europeos. A partir de los años 50, empezaron a ganar terreno los tés verdes y no fue hasta los 70 cuando Taiwán se centró en la calidad y se especializó en la producción de tés oolong, que ahora representan casi la totalidad de los tés producidos.