Receta de cheesecake con té verde "Miss Dammann"

Ingredientes para la base de galleta

■ 250 g de galletas

■ 110 g de mantequilla

Ingredientes para el cheesecake

■ 400 g de nata líquida

■ 50 g de té Miss Dammann

■ 3 hojas de gelatina

■ 250 g de mascarpone

■ 130 g de queso fresco (St Môret o Philadelphia)

■ 120 g de azúcar glas

Ingredientes para la gelatina de fruta de la pasión

■ 125 ml de zumo de naranja

■ 2 cucharadas de pulpa de fruta de la pasión

■ 1 cucharada de azúcar en polvo

■ 2 hojas de gelatina

Preparación

- Engrasar el molde para pastel.

- Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida.

- Extender la mezcla de galletas en el molde engrasado.

- Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Cheese cake

- Calentar la nata líquida en una cacerola, luego, fuera del fuego, añadir el té y dejar infusionar durante 3 minutos.

- Filtrar la nata a través de un colador y dejar enfriar en el congelador durante 30 minutos.

-Colocar las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5-10 minutos.

- Sacar la nata del congelador y añadir 50 g de mascarpone, batir hasta obtener una nata montada.

- Mezclar el resto del mascarpone con el queso fresco y el azúcar glas.

- Exprimir la gelatina y derretirla en el microondas, luego agregarla a la mezcla de mascarpone y queso fresco.

- Finalmente, añadir la nata montada. Verter la mezcla en el molde con la base de galleta y refrigerar

Gelatina de fruta de la pasión

- Colocar las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5-10 minutos.

- Hervir el zumo de naranja con la pulpa de fruta de la pasión y el azúcar.

- Fuera del fuego, añadir las hojas de gelatina y dejar enfriar la preparación.

- Una vez enfriada, verter la gelatina sobre el cheesecake y volver a refrigerar.

- Desmoldar el cheesecake después de 5-8 horas.