Receta de pastel de té verde a la menta y chocolate

Ingredientes (para 6 personas)

■ 200 g de chocolate negro

■ 4 huevos

■ 180 g de azúcar

■ 80 g de harina

■ 1 sobre de levadura

■ 60 cl de nata líquida

■ 40 g de Té verde a la menta DAMMANN Frères

Preparación

- Infundir el Té verde a la menta DAMMANN Frères durante 3'30 minutos en la nata líquida previamente calentada hasta que empiece a hervir en una cacerola.

- Pasar la nata infusionada por un colador (el volumen de la nata infusionada con té obtenido se reducirá a 1/3 del volumen inicial), luego reservar en frío.

- Fundir el chocolate en el microondas.

- Separar las yemas de las claras y batirlas enérgicamente con el azúcar.

- Mezclar la harina tamizada con la levadura y luego incorporarlas con una espátula a la mezcla de yemas y azúcar.

- Verter los 20 cl de nata infusionada y enfriada en la masa. Añadir luego el chocolate fundido mientras se revuelve.

- Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas delicadamente a la masa con una espátula. Verter la mezcla en un molde enharinado y enmantecado.

- Hornear en horno precalentado a 180°C (termostato 6) durante 35 a 40 minutos.