¿Qué es el té oscuro?

Conocidos como « tés oscuros » en Occidente y « tés negros » en Oriente, debido a sus hojas que se tornan de un negro profundo durante la infusión, estos tés son principalmente conocidos gracias a los famosos Pu-Erh, manufacturados exclusivamente en la provincia china de Yunnan. El nombre Pu-Erh proviene de un pueblo en el sur de Yunnan, Pu er, situado en la Ruta de la Seda, que en su tiempo fue una plataforma comercial entre el gobierno chino y las tribus indígenas de Yunnan.

Estos tés se distinguen por su sorprendente aroma a tierra húmeda y sus notas minerales, resultado de una post-fermentación, y por el hecho de que son tés de guarda. Afinados en bodega, mejoran con el tiempo. La infusión se redondea y los aromas se hacen más complejos.

Té oscuro con un sorprendente aroma a tierra húmeda, el Pu-Erh está ganando un creciente éxito entre los consumidores. Sin embargo, algunos que aprecian sus virtudes encuentran más difícil adaptarse a sus marcadas notas minerales. Para suavizar sus notas aromáticas específicas sin enmascararlas, el saber hacer de aromatización de DAMMANN Frères se expresa aquí con delicadeza y sutileza para ofrecerle cuatro mezclas aromatizadas, afrutadas y deliciosas.