Was ist dunkler Tee?

Als „dunkle Tees“ im Westen und „schwarze Tees“ im Osten bekannt, aufgrund der tiefschwarzen Färbung ihrer Blätter während der Infusion, sind diese Tees vor allem durch die berühmten Pu-Erh bekannt, die ausschließlich in der chinesischen Provinz Yunnan hergestellt werden. Der Name Pu-Erh stammt von einem Dorf im Süden von Yunnan, Pu er, das an der Seidenstraße liegt und früher eine Handelsplattform zwischen der chinesischen Regierung und den indigenen Stämmen von Yunnan war.

Diese Tees zeichnen sich durch ihren überraschenden Duft nach feuchter Erde und ihre mineralischen Noten aus, die das Ergebnis einer Nachfermentation sind, und durch die Tatsache, dass es sich um Lagertees handelt. In Kellern gereift, verbessern sie sich mit der Zeit. Die Liqueur wird runder und die Aromen werden komplexer.

Dunkler Tee mit einem überraschenden Duft nach feuchter Erde, der Pu-Erh erfreut sich zunehmender Beliebtheit bei den Verbrauchern. Einige, die seine Vorteile schätzen, tun sich jedoch schwer, sich an seine ausgeprägten mineralischen Noten zu gewöhnen. Um die spezifischen Aromen zu mildern, ohne sie zu verdecken, kommt hier das Aromatisierungsknow-how von DAMMANN Frères mit Feingefühl und Subtilität zum Einsatz, um Ihnen vier aromatisierte, fruchtige und köstliche Mischungen anzubieten.