Ricetta dei financiers al Matcha
Una ricetta per dei deliziosi dolcetti morbidi.
Ingredienti
■ 4 albumi
■ 120 g di zucchero
■ 120 g di burro
■ 80 g di farina
■ 200 g di mandorle in polvere
■ 2 cucchiai di tè verde matcha
Preparazione
- Preriscalda il forno a 220°C (termostato 7). In una casseruola, fai cuocere il burro fino a quando non assume una leggera colorazione nocciola. Filtra subito e lascia raffreddare. Imburra con un pennello gli stampi per financiers.
- Mescola la farina con lo zucchero, il tè e la polvere di mandorle. Aggiungi gradualmente gli albumi, quindi versa il burro fuso senza smettere di mescolare. La preparazione deve essere liscia. Lascia raffreddare.
- Riempi gli stampi con l'impasto. Posizionali sulla teglia del forno e metti il tutto a metà altezza. Cuoci per 5 minuti a 220°C (termostato 7); poi per 10-15 minuti a 200°C (termostato 6). Sforna e lascia raffreddare. Servi freddo.
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