Ricetta del dolce soffice al tè Matcha

Ingredienti

■ 2 stick di tè Matcha o 3 g di tè Matcha per pasticceria

■ 125 g di farina T55

■ 100 g di zucchero semolato

■ 100 g di burro salato

■ 2 uova

■ 1 bustina di lievito in polvere

■ 1 pizzico di sale

Preparazione

- Preriscalda il forno a 180°C (termostato 6)

- Fai sciogliere il burro a fuoco basso

- In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il tè Matcha

- In un'altra ciotola monta lo zucchero con i tuorli d'uovo (conserva gli albumi per dopo); versa quindi il burro fuso su questo composto. Una volta ben incorporato, aggiungi gradualmente il composto secco della prima ciotola. Mescola bene fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.

- Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e monta di nuovo energicamente. Gli albumi montati devono rimanere attaccati alle fruste.

- Incorpora delicatamente gli albumi montati alla pasta con l’aiuto di una spatola.

- Versa l'impasto in uno stampo da plumcake e inforna. Cuoci per 30-40 minuti, a seconda del forno. Il dolce è pronto quando la lama di un coltello infilata al centro esce asciutta e pulita.

- Sforna il dolce e lascialo raffreddare su una griglia.

- Spolvera il dolce con zucchero a velo o polvere di tè Matcha, taglia e gusta!