Come si produce il tè giallo?

Le fasi di produzione del tè giallo.

Foglia di tè giallo.

1- APPASSIMENTO all'aria aperta.

2- FISSAGGIO simile a quello del tè verde (metodo cinese).

3- FERMENTAZIONE LEGGERA-TOSTATURA dopo il fissaggio delle foglie, che verranno messe da parte per riposare per alcune ore (per ottenere una fermentazione leggera) e successivamente subire una leggera tostatura. Queste due operazioni verranno ripetute più volte, allungando ogni volta le fasi di riposo.

4- ASCIUGATURA in forno fino a ottenere il tasso di umidità desiderato.

La nostra selezione di tè gialli

I nostri articoli sul tè giallo

I nostri articoli sul tè giallo

Tè giallo della Cina in foglie sfuse.

L'essenziale sui nostri tè...

Cos'è il tè giallo della Cina?

Prodotto esclusivamente in Cina, questa famiglia di tè rari prende il nome dal colore emblematico di un imperatore che si deliziava con questi tè.
Cucchiaio dosatore in acciaio inox con tè giallo sfuso.

L'essenziale sui nostri tè...

Come preparare il tè giallo?

Per infondere il tè giallo, consigliamo un'infusione di 4 minuti a 90°C.
Pesatura del tè su una bilancia di precisione.

Coltivare i legami

I nostri mestieri: Aromaticista

Da DAMMANN Frères, il processo di creazione e sviluppo di un tè aromatizzato è completamente controllato e realizzato all'interno dell'azienda.
Persona che utilizza un set per degustare il tè.

Coltivare i legami

I nostri mestieri: Tea Blender

Vero e proprio creatore, il Tea Blender è un autore di tè, ossia compone, a partire da diversi tè, una nuova "armonia", un nuovo tè.
La nostra aromaticista DAMMANN Frères.

Coltivare i legami

Qual è la differenza tra un aroma naturale e uno di sintesi?

Da DAMMANN Frères, il processo di creazione e produzione è completamente controllato all'interno dell'azienda. Saper distinguere il vero dal falso, il buono dal meno buono quando si legge una lista ...

I nostri articoli sulla produzione del tè

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Foglie di tè verde sfuso.

L'essenziale sui nostri tè...

Come viene prodotto il tè verde?

Le fasi di produzione del tè verde.
Foglie di tè nero sfuso.

L'essenziale sui nostri tè...

Come si produce il tè nero?

Le fasi di produzione del tè nero.
Foglie di tè bianco sfuso.

L'essenziale sui nostri tè...

Come viene prodotto il tè bianco?

Le fasi di produzione del tè bianco.
Foglie di tè oolong

L'essenziale sui nostri tè...

Come si produce il tè oolong?

Le fasi di produzione del tè oolong.
Foglie di tè scuro sfuse.

L'essenziale sui nostri tè...

Come viene prodotto il tè scuro?

Le fasi di produzione del tè scuro