Come viene prodotto il tè verde?

Le fasi di produzione del tè verde.

Foglie di tè verde sfuso.

1- APPASSIMENTO, all’aria aperta, fino a 7 ore.

2- FISSAGGIO per fermare l’ossidazione naturale delle foglie con calore secco in wok in Cina o con vapore in Giappone.

3- ARROTOLAMENTO per liberare i composti aromatici. In Cina, la forma più comune è la torsione, mentre in Giappone le foglie sono quasi esclusivamente modellate in aghi.

4- ESSICCAZIONE in wok o forno a seconda della regione di produzione, riduzione dell’umidità contenuta nelle foglie fino al 4-5%

La nostra selezione di tè verdi

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