Receta de pastel esponjoso con té Matcha

Ingredientes

■ 2 sticks de té Matcha o 3 g de té Matcha para repostería

■ 125 g de harina T55

■ 100 g de azúcar

■ 100 g de mantequilla con sal

■ 2 huevos

■ 1 sobre de levadura química

■ 1 pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 180°C (termostato 6)

Derrite la mantequilla a fuego bajo

En un bol, mezcla la harina, la levadura y el té Matcha

En otro bol, bate el azúcar con las yemas de huevo (guarda las claras para después); luego vierte la mantequilla derretida sobre esta mezcla. Una vez que la mantequilla esté bien incorporada, agrega gradualmente la mezcla seca del primer bol. Mezcla bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y bate nuevamente con energía. Las claras montadas deben mantenerse pegadas a las varillas.

Incorpora suavemente las claras montadas a la masa con la ayuda de una espátula.

Vierte la masa en un molde para pastel y hornea. Cocina de 30 a 40 minutos, dependiendo de tu horno. El pastel estará listo cuando la cuchilla de un cuchillo insertado en el centro del pastel salga limpia.

Desmolda el pastel y deja enfriar sobre una rejilla.

Espolvorea el pastel con azúcar glas o polvo de té Matcha, corta en porciones y disfruta.