Rezept für einen Matcha Rührkuchen
Ein Rezept für einen köstlichen Rührkuchen mit Matcha-Tee
Zutaten
■ 125 g Mehl T55
■ 100 g Zucker
■ 100 g Butter mit Salz
■ 2 Eier
■ 1 Päckchen Backpulver
■ 1 Prise Salz
Zutaten
Heize deinen Ofen auf 180°C (Stufe 6) vor.
Schmelze die Butter bei schwacher Hitze.
Mische in einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Matcha-Tee.
In einer anderen Schüssel schlage den Puderzucker und die beiden Eigelb schaumig (bewahre die Eiweiße für später auf). Gieße dann die geschmolzene Butter über diese Mischung. Sobald die Butter gut eingearbeitet ist, gib langsam die trockenen Zutaten aus der ersten Schüssel hinzu. Gut mischen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif und schlage sie dann nochmals kräftig. Die steif geschlagenen Eiweiße sollten an den Rührstäben haften bleiben.
Hebe die Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig.
Gieße den Teig in eine Kastenform und backe ihn. Backe 30 bis 40 Minuten, je nach Ofen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Klinge eines Messers, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Stürze den Kuchen auf ein Gitter und lasse ihn abkühlen.
Bestäube den Kuchen mit Puderzucker oder Matcha-Pulver, schneide ihn und genieße!
Matcha in der Küche
