Tè verde
Tè giapponese - Sencha Fukamushicha Chiran
Questo sencha primaverile dalle foglie spezzate ad ago, chiamato "Fukamushicha" per la prolungata cottura a vapore a cui viene sottoposto durante la produzione, offre un'infusione fresca ed erbacea con un piacevole sapore umami e note di verdure al vapore.
ORIGINE:
Regione: Provincia di Kagoshima, nella regione di Chiran.
Raccolta: Inizio maggio 2020, raccolta primaverile
Particolarità: Un tè verde giapponese è chiamato Fukamushicha quando viene sottoposto a una cottura a vapore prolungata. Le foglie ne risultano molto più spezzate e il colore del liquore è più intenso. Qui abbiamo un blend dei cultivar Yutakamidori e Kanayamodori. Gli antichi vulcani della regione forniscono un terreno fertile che, insieme alla fitta nebbia e alle ampie variazioni di temperatura, contribuisce alla qualità dei tè prodotti.
DEGUSTAZIONE:
Foglie secche: Foglie spezzate ad ago
Attacco: Vegetale fresco, più potente del sencha tradizionale
Cuore: Verdure al vapore
Persistenza: Sapore umami che avvolge il palato e leggera astringenza che conferisce un finale lungo.
Famiglie aromatiche: Vegetale
Degustazione
L'attacco
Vegetale fresca, più potente dei sencha tradizionali
Il cuore
Verdure al vapore
La persistenza
Umami avvolgente e leggera astringenza per un finale lungo
KNOW-HOW E QUALITÀ
TÈ E INFUSI IN SACCHETTI SFUSI
Tutti i nostri tè e infusi di erbe sono selezionati dai nostri buyer direttamente dai produttori, in base alla stagione. Tutti i prodotti sono scelti per il loro appeal visivo, ma soprattutto per le loro qualità organolettiche. I test di conformità vengono poi eseguiti da un laboratorio esterno indipendente accreditato COFRAC, prima di effettuare qualsiasi ordine.
Al ricevimento, il lotto viene messo in quarantena mentre vengono effettuate due nuove analisi. La prima consiste in un esame organolettico della merce da parte dei nostri esperti (analisi dell'odore, del gusto e dell'aspetto). La seconda è una serie di analisi effettuate da un laboratorio esterno indipendente e accreditato dal COFRAC.
Nella nostra fabbrica abbiamo sviluppato macchine per la selezione ottica e la rimozione della polvere dalle materie prime. Per le più delicate viene effettuata invece una selezione manuale.
I nostri tè e infusi sono ricette uniche disponibili sfuse, in scatola o in bustine. Scegliere il prodotto sfuso significa fare una scelta eco-responsabile.
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Per un'esperienza di successo, consigliamo di utilizzare il bollitore termostatato e di rispettare la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione indicati sui prodotti.
Origine
Tè giappone