Come viene prodotto il maté?

Le fasi di produzione del maté.

Foglie di maté sfuse.

1) RACCOLTA manuale o meccanica, le foglie e i rami vengono separati dai cespugli.

2) COTTURA per fermare il processo di fermentazione dopo la raccolta. Le foglie vengono esposte a calore intenso delle fiamme per un breve periodo (20-30 secondi).

3) ESSICCAZIONE entro 24 ore dalla cottura, le foglie vengono essiccate per ridurre l’umidità al 5-6%. Questo processo avviene tramite un “Barbacuá”. Il Barbacuá più tradizionale è una griglia su cui si stende il maté in uno strato di 30-40 cm, esposto a un flusso d’aria calda a 80-100°C.

4) TAGLIO / SETACCIO le foglie e i rami vengono tagliati in pezzi e poi selezionati. A seconda dell’origine, i rami vengono più o meno rimossi in base al sapore ricercato, un sapore che diventa più delicato e morbido con il tempo.

La nostra selezione di infusi di maté

Maté verde Maté verde
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Maté - Maté clémentine Maté - Maté clémentine
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Maté | Fiori d'arancio, Clementina
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Maté - Maté citron cerise Maté - Maté citron cerise
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Maté | Limone, Ciliegia
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Maté - Maté Cacao Amande Maté - Maté Cacao Amande
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Maté | Cacao, Mandorla, Cioccolato
9,00 € I 100g
Set da degustazione per maté Set da degustazione per maté
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Per preparare il tè
33,50 € L'unità

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Che cos'è il maté?

Originario del Brasile, dell'Argentina o del Paraguay, le foglie di Maté danno in infusione una bevanda nutriente e rinfrescante.
Cucchiaio dosatore in acciaio inox con mate sfuso.

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Come preparare un mate?

Per infondere un mate naturale o aromatizzato, consigliamo un'infusione di 5 minuti in acqua bollente.

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Piantagione di rooibos.

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Fiori di ibisco sfusi.

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