La preparazione del mate viene tradizionalmente realizzata in una "calebassa" e aspirato con una canna in metallo chiamata "bombilla". La calebassa viene riempita per i 3/4 con il mate. Si copre l'apertura con la mano, poi si rovescia delicatamente e si scuote per raccogliere le piccole particelle nella parte inferiore della mano. Si gettano con eleganza, se possibile. Si inclina la calebassa, si versa un po' d'acqua fredda sul fondo senza bagnare la parte superiore. La si rimette in posizione normale e si aspetta per 2 minuti. Infine si versa acqua a 100°C e si degusta. Il mate che vi proponiamo può essere preparato sia in questo modo che infondendo semplicemente le foglie con un filtro per un'infusione di 5 minuti.