Comment préparer un thé vert ?
Pour infuser les thés verts, nous recommandons une infusion dans une eau à 80°C.
Une grande attention est à porter à la préparation des thés verts. Généralement fabriqués à partir de jeunes pousses délicates, il s’agit de ne pas les brûler lors de l’infusion. Verser une eau à température modérée (thés verts de Chine: 80°C, thés verts du Japon 70-80°C durant 4 à 5 min), soit ajouter un peu d’eau froide sur les feuilles sèches (environ un tiers du volume total) et compléter avec l’eau portée à ébullition.
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