Comment préparer un thé jaune ?

Pour infuser les thés jaunes, nous recommandons une infusion de 4 minutes à 90°C.

Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec du thé jaune en vrac.

Les thés jaunes peuvent être préparés comme les thés verts. Ils sont proches en termes de profil aromatique même si la légère fermentation leur fait perdre leur saveur astringente. Parfois torréfiés, ils peuvent également développer des arômes de pain grillé.

Notre sélection de thés jaunes

Rupture
Thé de Chine - Vallée d'or Thé de Chine - Vallée d'or
Vallée d'or
Thé jaune
21,00 € Les 100g

Nos articles sur le thé jaune

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Thé jaune de Chine en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le thé jaune de Chine ?

Uniquement produite en Chine, cette famille de thés rares tire son nom de la couleur emblématique d’un empereur qui se délectait de cesthés.
Feuilles de thé jaune en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment est fabriqué le thé jaune ?

Les étapes de fabrication du thé jaune.
Pesée du thé sur une balance de précision.

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Nos métiers : Aromaticienne

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration d’un thé aromatisé est totalement maîtrisé et réalisé au sein de l’entreprise.
Personne qui utilise un set à déguster pour le thé.

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Nos métiers : Tea Blender

Véritable créateur, le Tea Blender est un auteur de thé, c’est-à-dire qu’il compose, à partir de différents thés, une nouvelle "harmonie", un nouveau ...
Notre aromaticienne DAMMANN Frères.

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Quelles différences entre un arôme naturel et de synthèse ?

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration est totalement maîtrisé au sein de l’entreprise. Démêler le vrai du faux, le bon du moins bon à ...

Nos articles sur la préparation du thé

Nos articles sur la préparation du thé

Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec thé vert en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé vert ?

Pour infuser les thés verts, nous recommandons une infusion dans une eau à 80°C.
Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec thé vert du Japon en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé vert du Japon ?

Pour infuser un thé vert du Japon, nous recommandons une infusion pendant 2-3 minutes dans une eau entre 70°C-80°C pour un thé nature et 2-2:30 minutes à 80°C pour un thé aromatisé.
Accessoires de préparation pour un thé matcha

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Comment préparer un thé matcha ?

La préparation du thé Matcha pour un thé onctueux et mousseux.
Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec thé noir en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé noir ?

Pour infuser les thés noirs, nous recommandons une infusion pendant 3 à 5 minutes dans une eau comprise entre 80°C et 90°C.
Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec du thé blanc en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé blanc ?

Pour infuser les thés blancs, nous recommandons une infusion comprise entre 4 et 8 min à 80°C.
Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec du thé oolong en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé oolong ?

Pour infuser les thés oolong, nous recommandons une infusion pendant 4 à 5 minutes dans une eau bouillante.
Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec du thé sombre en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé sombre ?

Pour infuser les thés sombres, nous recommandons une infusion pendant 4 à 5 minutes dans une eau 90°C pour les thés sombres natures et 100°C pour les thés sombres aromatisés.