Tè giallo

Tè nero

Tè verde

Tè bianco

Tè oolong

Tè postfermentato

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Prodotta solo in Cina, questa famiglia di tè rari prende il nome dal colore emblematico di un imperatore che era solito deliziarsi con questi tè. Più comunemente, questo nome deriva dai riflessi gialli che la lanugine delle foglie assume in seguito a un processo molto particolare. Dopo una rapida stabilizzazione, le foglie vengono avvolte in vecchi fogli di carta gialla e lasciate essiccare naturalmente.